Roggenmehl – Das gesunde Multitalent unter den Mehlen
Petra Schon Hildegard von Bingen wusste um die Kraft des Roggens und lobte ihn in ihren Schriften als stärkend und gesundheitsfördernd: „…..Das aus ihm bereitete Brot ist für gesunde Menschen gut…
Petra
Die Heilkraft des Dinkels
Dinkel statt Weizen: Warum du auf das Urkorn setzen solltestWeizenmehl gehört bei vielen von uns zu den Grundnahrungsmitteln – ob in Brot, Kuchen oder Pasta. Doch seit Jahrhunderten gibt es…
Glutenfrei genießen – Alternativen zu Weizenmehl
Glutenunverträglichkeit ist heute keine Seltenheit mehr. Ob Zöliakie, eine glutenfreie Ernährung aus gesundheitlichen Gründen oder einfach die Suche nach Abwechslung: Es gibt viele Alternativen zu herkömmlichem Weizen- und Dinkelmehl. Aber…
Risiko Getreide – das Wichtigste über glutenfreies Genießen
Glutenunverträglichkeit und Zöliakie: Wenn Brot und Pasta zum Risiko werden. Gluten im Fokus: Was du wissen musst wenn du in irgendeiner Weise mit dem Thema Gluten zu tun hast. Weizen,…
Nachhaltiges und gesundes Resteverwerten
Hier wird nichts weggeworfen Kreative Resteessen für eine nachhaltige Küche In deiner Küche steckt mehr Potenzial, als du denkst – selbst in den Resten. Oft bleibt beim Kochen etwas übrig:…